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Knödelauflauf mit Zucchini und Schinken
Zutaten
für 3 Portionen
1 Packung Kloßteig (750 g)
50 g gekochter Schinken
1 mittlere Zucchini
2 große Tomaten
1 EL Butter
2 TL Mehl
150 ml Milch
3 EL geriebener Emmentaler
3 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Klöße nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen. Die fertigen Klöße auskühlen lassen und dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Backofen auf 225 °C vorheizen.
Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 TL Butter in einem kleinen Topf erhitzen, die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Zucchini danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die restliche Butter in dem Topf erhitzen. Das Mehl darin unter Rühren goldgelb anschwitzen. Nach und nach die Milch dazu gießen. Die Sauce mit einem Schneebesen kräftig glattrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen und noch ungefähr 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Knödelschreiben, Zucchini- und Tomatenscheiben in eine Auflaufform nebeneinander schichten.
Die Petersilie und die Hälfte des Emmentalers unter die Sauce rühren und den Käse darin schmelzen lassen. Die Sauce abschmecken und über die Zutaten in der Auflaufform geben.
Den Schinken anschließend in kleine Würfel schneiden und mit dem restlichen Käse über den Auflauf streuen.
Den Auflauf auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.
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